กาละแมชลอการคืนตัว เป็นผลิตภัณฑ์ของร้านกาละแมปราสาทเดียว มีต้นกำเนิดอยู่ที่อ.ศีขรภูมิ จ. สุรินทร์  ได้เริ่มก่อตั้งขึ้นเมื่อปี พ.ศ.2517 ทางร้านได้มีการคัดสรรวัตถุดิบที่มีคุณภาพ  โดยใช้กะทิสดคั้นจากลูก เพื่อความหอมที่เป็นเอกลักษณ์ และรูปแบบการห่อด้วยใบตองที่ไม่เหมือนใคร ได้ความหอมจากทั้งกะทิสดและใบตองที่รีดด้วยเตาถ่านโบราณ เนื้อกาละแมมีความเหนียว นุ่ม หอม มัน ที่สำคัญไม่ใส่วัตถุกันเสียทุกชนิด จนได้คำเปรียบว่า “ดำดุจศอพระศิวะ หอมปานดอกปาริชาติ หวาน มัน นุ่มเหมือนไหมสุรินทร์   โดยท่านผู้ว่าราชการจังหวัดสุรินทร์ ได้ให้นิยสมว่า “เหนียวหนึบเด้งสู้ลิ้นราวกับมีชีวิต”   สโลแกนประจำร้านก็คือ “เพราะทุกคำ...ทำด้วยใจ” จึงทำให้กาละแมปราสาทเดียวได้เป็นสินค้าเด่นประจำจังหวัดสุรินทร์  สามารถหาซื้อได้ตามร้าน OTOP ในจังหวัดสุรินทร์