แม่ย่าปลาร้าทอดกรอบ เริ่มต้นจากแนวความคิดของผู้ผลิตซึ่งเป็นคนรุ่นใหม่ที่มีแรงบันดาลใจจากตนเองที่เป็นคนอิสานแต่ไม่รับประทานปลาร้า ทำให้ต้องการพัฒนาผลิตภัณฑ์พื้นถิ่นนี้ให้ร่วมสมัยยิ่งขึ้นและให้คนทุกรุ่นทุกกลุ่มรับประทานปลาร้าได้ จึงค้นหาวิธีการลดกลิ่นคาวของปลาร้าด้วยการทอดและผสมสมุนไพรต่าง ๆ เพื่อให้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่ารับประทาน แม่ย่า-ปลาร้าทอดกรอบนี้สามารถรับประทานได้ทันที จะทานกับข้าว ทานเล่นหรือเป็นกับแกล้มก็ได้

              กรรมวิธีการผลิต นำปลานิลหรือปลากะแด้งที่ได้จากท้องถิ่น มาต้มสะอาด หมักกับเกลือและข้าวคั่วประมาณ 1-2 สัปดาห์ จากนั้นนำมาหั่น และแช่แข็งที่อุณหภูมิลบ 30 องศา จากนั้นนำมาละลายน้ำแล้วจึงนำไปทอดน้ำมัน ในการทอดมีทั้งแบบชุบแป้งทอดและไม่ชุบ และใส่เครื่องปรุงรสต่าง ๆ ตามสูตรเฉพาะของแต่ละชนิด เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน โดยจำหน่ายในขนาดบรรจุกระปุกๆ ละ 100 กรัม

              ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่จำหน่ายผ่านตัวแทนจำหน่าย และรับจ้างผลิตให้กับผู้จำหน่ายรายอื่นที่ต้องการด้วย   สามารถติดต่อสั่งซื้อโดยตรงได้ตามสถานที่ติดต่อข้างต้น